Zutaten (4 Portionen)

4-8 Eier

4-6 EL Milch

Butter

Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel Eier, Milch und Gewürze kräftig verquirlen.
2. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eiermasse dazu geben.

• Mit einem Kochlöffel die Eiermasse ständig rühren und dabei großflockig stocken lassen.

Varianten

Spiegeleier mit Schnittlauchröllchen und Schinkenwürfeln verfeinern.